Bỏ túi cách làm mực chiên nước mắm đậm đà đưa cơm

Mực là một loại hải sản ngon, dù là mực khô tươi hay mực khô đều được rất nhiều người yêu thích và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Mực tươi có thể nấu cháo, nấu mì, xào chua ngọt hoặc hấp. Mực khô có thể nướng, chiên, v.v. Đặc biệt có một công thức có thể áp dụng cùng lúc đó là món mực chiên nước mắm, với cách làm món mực chiên nước mắm này bạn sẽ là một món ăn cực hấp dẫn cho gia đình, ăn với cơm nóng thì ngon vô cùng.

Công thức làm món này rất đơn giản, nhanh gọn mà lại rất ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của mực và mùi thơm đặc trưng của nước mắm, đặc biệt ngon khi kết hợp với cơm nóng. Hãy dùng món ăn này để bữa cơm tối của gia đình bạn thêm hấp dẫn nhé!

Bí quyết làm mực tươi chiên nước mắm

Mực tươi là nguyên liệu được sử dụng vào các bữa ăn hằng ngày của gia đình. Ngoài cách làm món mực chiên giòn, thì mực tươi có thể chế biến với món mực chiên nước mắm. Với công thức này, các thành viên trong gia đình, đặc biệt là các bé sẽ yêu thích lắm đấy.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 200gram mực sữa
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh tỏi băm
• 2 thìa canh tương ớt
• 1 thìa cà phê bột nêm
• 2 thìa cà phê đường

Cách chọn mực tươi ngon

Để mua được mực tươi, trước hết bạn cần phải quan sát màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Khi sờ tay vào thân mực, bạn sẽ cảm giác được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.

Bện cạnh đó, đối với mực tươi, bạn sẽ quan sát được màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra. Ngoài ra, mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Cách làm món mực chiên nước mắm

 Sơ chế nguyên liệu 

– Mực làm sạch, lột da, moi bỏ ruột và mai mực rửa lại cho sạch rồi thấm khô nước để khi chiên không bị bắn dầu. Bên trong mực có túi mực nên các bạn hãy thật cẩn thận để túi mực không bị vỡ ra. Nếu túi mực vỡ ra, các bạn phải rửa đi, rửa lại rất nhiều lần mới sạch được

 Tiến hành chế biến

– Đặt một cái chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt mực ra đĩa. Mực là nguyên liệu nhanh chín nên các bạn lưu ý canh thời gian chiên, nếu chiên quá lâu, mực sẽ bị dai và khô, không còn ngon nữa.

– Ở bước này, bạn pha nước mắm theo công thức: nước mắm, đường, bột nêm, tương ớt và một ít tỏi ớt băm. Khuấy đều cho các gia vị tan ra.

– Trút bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Cho tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho nước mắm đã pha vào đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1-2 phút nữa là được.

Thưởng thức

– Cho mực chiên nước mắm ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.