Nấu cháo đậu đỏ thơm ngon bổ dưỡng cho bữa sáng của gia đình

Đậu đỏ là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Nó có rất nhiều chất dinh dưỡng cùng các loại vitamin, giúp đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố trong cơ thể người. Đậu đỏ có thể chế biến thành rất nhiều những món ăn khác nhau. Nhưng cháo đậu đỏ là món ăn thơm ngon bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Ở bài viết này, mình sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết cách nấu cháo đậu đỏ ngon khỏi chê. Hi vọng những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn thực hiện được món ăn một cách dễ dàng nhất!

Nguyên liệu chế biến cháo đậu đỏ

• 300g gạo nếp ngon.
• 200g đậu đỏ.

• 10 lá dứa tươi.
• 200g dừa nạo nhuyễn.
• Muối.

Hướng dẫn nấu cháo đậu đỏ

• Đậu đỏ sau khi được nhặt bỏ hết những hạt hỏng, xấu và sạn cát còn lẫn trong đậu. Sau đó mang đi vo thật sạch. Tốt nhất là rửa nhiều lần. Sau đó ngâm đậu với nước qua đêm cho đậu nở thật mềm.
• Sau một đêm kiểm tra độ mềm của đậu cho chắc chắn. Sau đó vớt đậu đỏ ra và sau đó cho vào một cái nồi đang đun sôi nước. Rồi  nấu đậu với nứoc sôi cho đến khi đậu chín mềm.
• Gạo nếp vo sạch, sau đó cho gạo vào nấu cùng với đậu đỏ.
• Chọn gạo ngon thì món cháo của bạn đã ngon một phần rồi nhé.
• Cho vào nồi một thìa cà phê muối vào nồi cùng với lít rưỡi nước, sau đó cho lá dứa tươi đã được rửa sạch vào nồi.
• Cho dừa nạo nhuyễn vào 1 cái túi vải sạch, nhồi mạnh và đều tay, dùng nước ấm thêm từ từ vào túi để vắt lấy nước cốt dừa.
• Khi gạo và đậu trong nồi đã nhừ, cho hết phần nước cốt vừa vắt ở trên vào nồi cháo, khuấy đều tay, sau đó để yên cho nồi cháo sôi ùng ục lên rồi tắt lửa.
• Khi hoàn thành cháo sẽ có dạng đặc nhừ. Nó có thơm mùi béo của nước cốt dừa và đậu đỏ rất đặc trưng. Đậu đỏ thì mềm và bùi, rất hấp dẫn. Cách nấu cháo đậu đỏ này thật đơn giản phải không?
• Nếu bạn thích béo, hãy cho thêm một ít nước dừa thắng lên trên.  Ăn thử rồi thì bạn sẽ nghiện món này mất.

Một số lưu ý khi nấu cháo

Bạn có thể thắng thêm một ít nước cốt dừa để rưới thêm. Điều này giúp tăng thêm vị béo của cháo bằng cách nấu một hỗn hợp 300ml nước cốt dừa với 2 muỗng cà phê bột năng, sau đó thêm vào một ít muối và đường, đun hỗn hợp này đến khi nó sôi và sánh đặc lại là được, có thể cho thêm một ít hành lá cắt nhỏ để trang trí và thêm mùi cho nước dừa. Khi ăn cháo bạn dùng hỗn hợp nước dừa này rưới lên sẽ rất thơm và béo, cháo sẽ ngon hơn rất nhiều đấy.

Cháo đậu đỏ cũng giống như cháo trắng, có thể ăn kèm với rất nhiều thức ăn khác. Cách nấu cháo đậu đỏ này ngoài việc có thể dùng theo cách thông thường, bạn có thể ăn cùng với muối mè, hoặc một số món ăn mặn khác như thịt kho tiêu, trứng vịt muối, rau cải xào,… Bởi vì món này rất dễ ăn, vị thơm bùi của đậu đỏ và vị ngọt béo của nước cốt dừa hòa quyện lại tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.

Một vài công dụng của đậu đỏ mà có thể bạn chưa biết

Giúp kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường

Đậu đỏ chứa hàm lượng protein cùng chất xơ cao đáng kinh ngạc. Đậu đỏ chính là loại thực phẩm có tác dụng tuyệt vời giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể luôn ổn định. Các nghiên cứu trên động vật còn cho thấy protein chứa trong đậu đỏ có khả năng ức chế các α-glucosidas trong đường ruột. α-glucosidas là một loại enzyme có nhiệm vụ phá vỡ các carbohydrate phức hợp. Kể như như tinh bột và glycogen. Tác dụng này khiến cho đậu đỏ trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ điều trị, kiểm soát cũng như ngăn ngừa bệnh đái tháo đường.

Tăng hàm lượng chất chống oxy hóa

Đậu đỏ có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã xác định được tối thiểu 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau chứa trong đậu đỏ. Những hợp chất tốt cho sức khỏe này bao gồm các bioflavonoid. Nó có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.

Hy vọng sau bài hướng dẫn cách nấu cháo đậu đỏ thơm ngon hấp dẫn này, bạn sẽ nấu được cho mình một nồi riêng để vừa tốt cho sức khỏe mà lại vừa làm đẹp một cách tự nhiên nữa, chúc bạn thành công nhé.