Heo quay xào dưa cải là món ngon độc đáo mang hương vị miền Bắc độc đáo, cũng là món khoái khẩu của nhiều gia đình. Nói đến món ăn này, chúng ta nghĩ ngay đến vị giòn của heo quay và vị chua chua của dưa cải. Hai nguyên liệu này được trộn với nhau tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn nhiều người thưởng thức. Món heo quay xào dưa cải là một món ăn ngon và bổ dưỡng, dưa cải rất dễ tiêu hóa. Hãy vào bếp cùng chúng tôi và thực hiện ngay món ăn này vừa ngon vừa đơn giản này nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Heo quay xào cải chua (dưa cải)
- Thịt heo quay 300 gr
- Cải chua 400 gr (dưa cải)
- Cà chua 1 trái
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 1/2 củ
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước tương 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
(hạt nêm/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua heo quay ngon chất lượng
– Bạn nên chọn mua thịt heo quay mà da có màu vàng tự nhiên, thịt heo trắng hồng; ăn thử thấy thịt dai và thơm ngon, thấm gia vị.
– Thịt heo quay tươi có phần liên kết giữa lớp da và thịt luôn dính liền với nhau, không rời rạc. Mỡ thịt tươi màu trắng, không vàng hay lốm đốm những nốt đỏ, ngửi không thấy có mùi hôi hay bất thường.
– Không mua heo quay đã đã có mùi hôi lạ; thịt có màu đỏ sậm, ăn thử thấy thịt bở, không có vị ngọt. Lớp da và lớp thịt rất dễ bong hoặc đã tách rời nhau.
– Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm thịt heo quay da giòn tại nha theo công thức do chúng tôi chia sẻ.
Cách chọn mua cải chua (dưa cải) thơm ngon
– Dưa cải chua ngon có mùi lên men tự nhiên không có mùi lạ, phần nước dưa chua không bị nổi mốc, nước phải trong.
– Lá cải vẫn giữ được màu xanh hơi vàng đẹp mắt không nên chọn những cây cải có màu úa vàng, màu vàng sậm hoặc quá xanh.
– Chọn những bẹ lá có kích thước to, không bị sâu, nguyên vẹn. Nếu được thử, bạn nên chọn những bắp cải có độ giòn, có vị chua vừa ăn.
– Nên chú ý chọn mua tại các cửa hàng uy tín và có bảo bì để đảm bảo thời hạn sử dụng và nguồn gốc của dưa cải.
– Để đảm bảo chất lượng bạn có thể tự làm cải chua tại nhà với công thức đơn giản do chúng tôi chia sẻ.
Cách chế biến Heo quay xào cải chua (dưa cải)
Sơ chế nguyên liệu
– Cải chua mua về bạn rửa qua nước khoảng 3 lần. Sau đó, vắt bớt nước trong cải để giảm bớt độ mặn và chua. Tiếp theo, bạn để ráo và cắt thành từng lát nhỏ vừa ăn.
– Thịt heo quay bạn cắt nhỏ cỡ 2 đốt ngón tay.
– Hành tím bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
– Cà chua rửa sạch, để ráo và cắt múi cau làm 6 miếng.
Làm heo quay xào cải chua
– Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp và đun ở lửa vừa.
– Khi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím đã băm vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho cà chua đã cắt vào xào chung.
– Khi cà chua đả mềm bạn thêm cải chua cùng 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít nước lọc (khoảng 1/4 chén cơm).
Sau đó, bạn đảo đều các nguyên liệu ở lửa nhỏ và đậy nắp tầm 10 phút cho cải thấm gia vị.
– Cuối cùng, bạn cho heo quay vào xào cùng khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với gia đình rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Vậy là món heo quay xào cải chua đơn giản đã hoàn thành. Thịt heo quay với lớp da giòn, thịt mềm, thấm vị ăn cùng cải chua giòn, ngon, thơm mùi hương tỏi hành. Món này ăn cùng với cơm nóng là “hết sẩy” luôn đó!
Bài Viết Tương Tự
Bỏ túi ngay bí quyết nấu cháo hải sản thơm ngon và bổ dưỡng
Điểm danh 5 món ăn vặt ăn hoài mà không sợ béo
Thưởng thức 5 món ngon khi đi du lịch Nha Trang