Tự tay làm món da heo sấy giòn rụm ăn ngon nhức nhối ngay tại nhà

Da heo là phần thực phẩm tưởng như bỏ đi. Rất nhiều chị em đi chợ khi mua thịt đều nhờ bỏ đi phần da heo. Để mà mua thì nó rẻ như cho vậy á. Nhưng mà có lẽ không phải ăn cũng biết, da heo sấy là một món ăn cực kì gây nghiện. Miếng da heo giòn rụm cắn cái “rộp” đã cái miệng nghĩ thôi đã thèm luôn rồi ấy chứ. Cách chế biến da heo sấy cũng cực kì dễ dàng luôn. Vậy nên các chị em ơi, đi chợ mua thịt đừng bỏ qua miếng da heo ngon nhức nách này nhé! Dùng nó để chế biến cho gia đình một bữa ăn vặt thì còn gì bằng nè. Theo dõi bài viết để biết thêm chi tiết cách làm món da heo sấy giòn rụm ăn ngon nhức nhối này ngay nhé!

Nguyên liệu cần có

Nếu bạn là fan hâm mộ của món da heo chiên giòn nhưng ngại cách làm hơi rắc rối trước đây, thì công thức chỉ cần dùng nồi chiên không dầu dưới đây đảm bảo rất đơn giản, nhanh và thành phẩm tuyệt vời không kém. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:

– Da heo (bì lợn): 1kg

– Muối: 1 thìa cà phê

– Giấm ăn: 3 thìa canh

– Sốt Thái: 1 thìa canh

– Tương ớt chua ngọt Thái: 1 thìa canh

– Tương ớt: 1 thìa canh

– Nước mắm: 1 thìa cà phê

– Nước cốt chanh: 1 thìa canh

– Ớt bột: 1 thìa cà phê

– Gừng, hành tím, tỏi ớt băm

– Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

Sơ chế da heo

• Da heo rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm giấm, gừng, hành tím luộc chín.
• Da heo đã chín, vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Dùng dao rạch nhiều lần hoặc dùng nĩa sâm da cho đều.
• Cắt da heo ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 5cm x 6cm).

Phơi da heo

• Trải đều da heo đã cắt lên nia đem phơi 1 nắng.
• Hoặc muốn làm nhanh hơn, có thể cho da heo vào nồi chiên không dầu sấy khoảng 1 tiếng 30 phút ở mức nhiệt 80°C.
• Sau khi phơi hoặc sấy, da heo phải thật khô và cứng lại thì chiên mới được nở phồng được.

Chiên da heo

• Khi da heo đã khô cứng, cho vào nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 160~170°C khoảng 10~20phút
• Nếu chiên bằng chảo, đảm bảo dầu ăn đã nóng và ngập dầu mới bắt đầu chiên. Chiên đến khi da heo phồng, vàng giòn là được.

Làm nước sốt tỏi ớt

• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, hành, tỏi, ớt vào phi vàng thơm.
• Cho lần lượt các nguyên liệu khác vào trộn đều.
• Cho da heo đã chiên giòn vào trộn đều cho thấm gia vị.

Một số mẹo làm món ăn

Đối với da heo

• Rửa chanh và muối cho trắng và sạch.
• Da heo bạn nên cắt sẵn rồi luộc. Luộc xong, bạn cắt sẽ khó khăn hơn vì miếng da heo sẽ bị cuộn lại.
• Bạn không nên luộc quá lâulàm da heo bị mềm nhũn, không ngon.
• Khi sấy bạn để mặt da heo lật lên trên, da sẽ khô nhanh và đều hơn.
• Nên cho da heo vào chiên khi dầu vừa sôi lăn tăn, không để dầu nóng bốc khói, da heo sẽ bị cháy, không ngon.

Khi thưởng thức

• Da heo chiên giòn bạn nên ăn ngay khi mới chiên xong sẽ ngon hơn, tránh để lâu ngoài gió sẽ mất độ giòn.
• Bạn có thể bảo quản da heo trong lọ kín hoặc túi kín, có thể bảo quản được khoảng 1 – 2 tuần. Tuy nhiên, bạn không nên để lâu, da heo dễ bị lên dầu.